El clavo de olor es la flor todavía cerrada y seca del árbol clavero, nativo de Indonesia. Se emplea como especia en cocinas de todas las partes del mundo, especialmente en regiones de África, Oriente Medio y Asia.
MODO DE USO
Se emplea para aromatizar y dar sabor a curris, guisos, salsas, adobos y algunas elaboraciones dulces. También está muy presente como condimento de bebidas. Es habitual encontrar el clavo de olor combinado con pimienta, canela, pimienta de Jamaica , cítricos o anís estrellado.
